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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼  和其他
材
料，武火煮
沸，转中 
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。